餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

您现在的位置:职业餐饮网>>酒店>>酒店数据>>正文内容

2014年04月饭店经营统计数据

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2014年05月17日 点击数: 【字体: 收藏

月度评述

2014年度4月份饭店市场呈现如下特征:

4月份饭店客房平均出租率为56.45%,其中散客平均出租率为37.47%,平均出租率同比2013年4月的58.8%降低了2.35%,环比2014年3月的53.52%提高了2.93%。

4月份饭店平均房价为389元,其中散客平均房价为441元,平均房价同比2013年4月的439元下降了50元,环比2014年3月的381元提高了8元。

4月份饭店单房平均收益为234元,同比2013年4月的264元下降了30元,环比2014年3月的215元提高了19元。

4月份客房收入比为49.32%,客房收入比同比2013年4月的32.1%提高了17.22%,环比2014年3月的42.65%提高了6.67%。

4月份餐饮收入比为37.45%,同比2013年4月的52.91%下降了15.46%,环比2014年3月的43.1%下降了5.65%。

4月份饭店平均食品成本率42.43%,平均酒水成本率为38.21%,平均人工成本率为34.44%,平均能耗成本率为11.39%,环比上个月饭店平均酒水成本率、平均能耗成本率有所下降,平均人工成本率,平均食品成本率略有提高。

4月份员工平均流失率为5.42%,同比2013年4月的5.67%下降了0.25%,环比2014年3月的6.2%下降了0.78%。

4月份员工平均月薪为2439元,环比2014年3月的2291元提高了148元,同比2013年4月的2311元提高了128元。

4月份自行管理的饭店平均出租率为54.12%,环比2014年3月份51.55%提高了2.57%,同比2013年4月58.18%下降了4.06%;平均房价为331元,环比2014年3月份322元提高了9元,同比2013年4月376下降了45元;单房收益193元,环比2014年3月175元提高了18元,同比2013年4月226元下降了33元;员工流失率为5.11%,环比2014年3月5.97%下降0.86%;员工平均月薪2332元,环比2014年3月2170元提高了162元,同比2013年4月2229元提高了103元。

4月份国内公司管理的饭店平均出租率为60.06%,环比2014年3月56.34%降提高3.72%,同比2013年58.97月58.97%提高了1.09%;平均房价为466元,环比2014年3月459元提高了7元,同比2013年4月502降低了36元;单房收益为286元,环比2014年3月266元提高了20元,同比2013年4月297元下降了11元;员工流失率为6.1%,环比2014年3月6.38%下降了0.28%,同比2013年4月4.98%提高了1.12%;员工月薪为2576元,环比2014年3月2434元提高了54元,与2013年4月2373元提高了203元。

4月份国际公司管理的饭店平均出租率为66.28%,环比2014年3月60.13%提高了6.15%,同比2013年4月58.97%提高了7.31%;平均房价为685元,环比2014年3月615元提高了70元,同比2013年4月502元提高了183元;单房收益为456元,环比2014年3月375元提高了81元,同比2013年4月297元提高了159元;员工流失率为5.9%,环比2014年3月7.67%下降了1.77%,同比2013年4月4.98%上升了0.92%;员工月薪为2997元,环比2014年3月2780元提高了217元,同比2013年4月2373元提高了624元 。

4月份五星级饭店平均出租率57.57%,环比2014年3月55.51%提高了2.06%,同比2013年4月56.39%提高了1.18%;平均房价为624元,环比2014年3月607元提高了17元,同比2013年4月623元提高了1元;单房收益为375元,环比2014年3月349元提高了27元,同比2013年4月360元提高了15元;员工流失率为5%,环比2014年3月5.94%降低了0.94%,同比2013年4月4.79%上升了0.21%;员工月薪为2821元,环比2014年3月2696元提高了125元,同比2013年4月2426元提高了395元。

4月份四星级饭店平均出租率为59.47%,环比2014年3月54.72%提高了4.75%,同比2013年4月61.4%下降了1.93%;平均房价为367元,环比2014年3月358元下降了9元,同比2013年4月406元下降了39元;单房收益为231元,环比2014年3月207元提高了24元,同比2013年4月257元下降了26元;员工流失率为5.63%,环比2014年3月6.26%下降了0.63%,同比2013年4月6.28%下降了0.65%;员工月薪为2510元,环比2014年3月2334元提高了176元,同比2013年4月2380元下降了130元。

4月份三星级饭店平均出租率为52.021%,环比2014年3月50.81%提高了1.21%,同比2013年4月58.38%降低了6.36%;平均房价为211元,环比2014年3月209元提高了2元,同比2013年4月219元下降了8元;单房收益为115元,环比2014年3月113元提高了2元,同比2013年4月132元下降了17元;员工流失率为3.94%,环比2014年3月5.43%下降了1.49%,同比2013年4月4.08%下降了0.14%;员工月薪为2079元,环比2014年3月1853提高了226元,同比2013年4月2082元下降了3元。

总体来看,2014年度4月份全国饭店市场总体经营情况与2014年3月份相比,饭店平均出租率、单房收益、饭店平均房价均有提高,饭店客房收入比有所提升,餐饮收入比有所下降,饭店平均食品成本率、平均人工成本率略有提高,平均酒水成本率、平均能耗成本率和员工流失率略有下降。

酒店数据